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お野菜ライフ&BBQ&寄席&ガーデンセミナー
2009年10月24日
昨日の予告通り、試食してきました~。

2品もお料理を教えてくれました。



まずは~
「北海道産水だこと磯つぶ貝の軽い煮込み」



試食なのに盛り付けきれい。
柚子胡椒がきいてるんです。美味しかった♪

そして~
「天然きのこのリゾット」



きのこは、強火で。
これ鉄則だそうです。
80%が水分なので弱火だとべちゃべちゃになっちゃうそうです。

あと塩を入れるタイミングも重要なんです。
炒める時に入れちゃうと、水分出てきてべちゃべちゃになっちゃうので
だいぶ炒めてから入れるとの事。
そして、生クリーム&牛乳を加えたら塩で味を決めちゃうんだそうです。
この後に、お米とかパルメザンを加えるんですが、
その時に塩が足りないと思っても、足さないで我慢して食べてください、
って言ってました(笑)。
塩の味が浮いちゃうんだそうです。

お料理ってセンス大事だけど、こうして
素材の性質とか理論的な事も知識として持っていないと
上手になれないのかもー、なんて思ったりしました。

ベジタブルマーケット。



一番手前のお野菜おもしろくない?
バターナッツというらしく、形はひょうたんみたいな
中はかぼちゃみたいな。
お野菜の試食もしてました♪

そしていつも大人気のBBQ検定試験。



今日は初級でした。
みなさん真剣に下城さんのお話を聞いてますね~。

こちらは寄席。



今回のゲストはパントマイムの山本光洋さん。
みなさんを爆笑してました。

そして麻生恵さんによるイギリスの庭に学ぶガーデンデザイン。



こちらは来週29日(木)にも同じ内容で開催します。
今日参加しそびれてしまった方はぜひ。

オータムフェスタVol.2は今日までです。
次回は11/7(土)~家づくり応援フェアです。



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