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昨日の予告通り、試食してきました～。
2品もお料理を教えてくれました。
まずは～
「北海道産水だこと磯つぶ貝の軽い煮込み」
試食なのに盛り付けきれい。
柚子胡椒がきいてるんです。美味しかった♪
そして～
「天然きのこのリゾット」
きのこは、強火で。
これ鉄則だそうです。
80％が水分なので弱火だとべちゃべちゃになっちゃうそうです。
あと塩を入れるタイミングも重要なんです。
炒める時に入れちゃうと、水分出てきてべちゃべちゃになっちゃうので
だいぶ炒めてから入れるとの事。
そして、生クリーム＆牛乳を加えたら塩で味を決めちゃうんだそうです。
この後に、お米とかパルメザンを加えるんですが、
その時に塩が足りないと思っても、足さないで我慢して食べてください、
って言ってました(笑)。
塩の味が浮いちゃうんだそうです。
お料理ってセンス大事だけど、こうして
素材の性質とか理論的な事も知識として持っていないと
上手になれないのかもー、なんて思ったりしました。
ベジタブルマーケット。
一番手前のお野菜おもしろくない？
バターナッツというらしく、形はひょうたんみたいな
中はかぼちゃみたいな。
お野菜の試食もしてました♪
そしていつも大人気のBBQ検定試験。
今日は初級でした。
みなさん真剣に下城さんのお話を聞いてますね～。
こちらは寄席。
今回のゲストはパントマイムの山本光洋さん。
みなさんを爆笑してました。
そして麻生恵さんによるイギリスの庭に学ぶガーデンデザイン。
こちらは来週29日（木）にも同じ内容で開催します。
今日参加しそびれてしまった方はぜひ。
オータムフェスタVol.2は今日までです。
次回は11/7（土）～家づくり応援フェアです。
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